नवरात्रि व्रत के दौरान लंच के लिए हल्के, सेहतमंद और स्वादिष्ट फलाहारी व्यंजन बनाए जा सकते हैं। यहां हर दिन के लिए कुछ खास लंच विकल्प दिए गए हैं:
Chaitra Navratri 2025 :- चैत्र नवरात्रि के नौ दिन हर किसी के लिए विशेष होते हैं। इन दिनों में लोग माता रानी के नौ रूपों की पूजा करते हैं और अपनी इच्छाओं की fulfillment के लिए प्रार्थना करते हैं। कहते हैं कि जो भी व्यक्ति इन नौ दिनों में माता रानी की पूजा करता है, उसकी सभी इच्छाएं पूरी होती हैं। इसी कारण बहुत से लोग इन नौ दिनों तक उपवासी रहते हैं।
यदि आप भी पूरे नौ दिन माता रानी का व्रत रखते हैं, तो हम आपको नौ दिनों में बनाए जाने वाले नौ अलग-अलग स्वादिष्ट पकवानों के बारे में बताएंगे, ताकि आप हर दिन एक नया पकवान माता को भोग के रूप में अर्पित कर सकें।
पहला दिन
नवरात्रि के पहले दिन आप समा चावल की खिचड़ी बना सकते हैं। इसके लिए समा चावल को मूंगफली, आलू और हल्के मसालों के साथ पका कर एक हल्का और सेहतमंद लंच तैयार करें। इसे दही या व्रत की चटनी के साथ खा सकते हैं।
दूसरा दिन
अगर आप हल्का खाना चाहती हैं, तो अगले दिन कुट्टू के आटे का चीला बनाएं। इसके लिए कुट्टू के आटे में सेंधा नमक, हरी मिर्च और धनिया डालकर एक घोल तैयार करें। फिर इसे तवे पर अच्छे से सेंककर चीला बना लें। इसे आप दही या टमाटर की व्रत वाली चटनी के साथ भी खा सकती हैं।
तीसरा दिन
नवरात्रि के तीसरे दिन आप साबूदाने की खिचड़ी बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले साबूदाने को पानी में भिगोकर, मूंगफली, हरी मिर्च और हल्के मसालों के साथ सेंक लें। इसे दही के साथ खाएं। इसे गरम-गरम परोसें, तभी इसका असली स्वाद आता है।
चौथा दिन
नवरात्रि के चौथे दिन आप आलू पनीर की टिक्की बना सकते हैं। इसके लिए उबले हुए आलू और पनीर को मिलाकर सेंधा नमक और काली मिर्च डालें, फिर टिक्की का आकार देकर हल्के से तलें। इसे दही और पुदीने की चटनी के साथ खाएं।
पांचवा दिन
अब जब पांचवां दिन आ गया है, तो इस दिन राजगिरा के आटे से पराठा और आलू की सब्जी बनाएं। राजगिरा के आटे से स्वादिष्ट पराठा बनाकर इसे टमाटर-आलू की व्रत वाली हल्की सी सब्जी के साथ खाएं। इससे आपका पेट भी अच्छी तरह भर जाएगा।
छठा दिन
नवरात्रि के छठे दिन आप साबुदाना कटलेट बना सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बनाने के लिए, पहले साबूदाना को अच्छे से भिगोकर आलू में मिला लें। फिर उसमें नमक और मिर्च डालकर मिश्रण तैयार करें। अब इससे छोटे-छोटे कटलेट बनाकर, चटनी के साथ परोसें।
सातवां दिन
सातवें दिन आप मखाना और समा के चावल बना सकते हैं। इसके लिए मखानों को टमाटर की खास ग्रेवी में पकाकर सब्जी तैयार करें और इसे समा के चावल के साथ सर्व करें।
आठवां दिन
नवरात्रि के आठवें दिन आप शकरकंद की स्वादिष्ट चाट बना सकते हैं। इसके लिए उबली हुई शकरकंद में नींबू, हरी मिर्च, सेंधा नमक और धनिया डालकर एक ताजगी से भरपूर चाट तैयार करें। ये खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है और इसे खाने से मुंह का स्वाद भी बदल जाएगा।
नवां दिन
नवरात्रि के अंतिम दिन फलाहारी थाली तैयार करें। इसमें दही, साबूदाना थालीपीठ, और मेवे शामिल करें। साबूदाना और उबले आलू से थालीपीठ बनाकर, इसे दही और मेवे के साथ सर्व करें। इस थाली में आप अपनी पसंद के पकवान भी जोड़ सकते हैं।
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