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अगर आप भी रोज़-रोज़ वही ब्रेकफास्ट और शाम का नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं, तो आज हम आपके लिए एक खास साउथ इंडियन रेसिपी लेकर आए हैं। इसे मशहूर शेफ अजय चोपड़ा ने शेयर किया है। चलिए, जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
हर कोई एक जैसा खाना खाते-खाते ऊब जाता है। ऐसे में लोग कुछ नया और टेस्टी ऑप्शन ढूंढने लगते हैं। खासकर ब्रेकफास्ट और शाम के नाश्ते में हम ऐसी चीज़ें चाहते हैं जो जल्दी बन जाएं और स्वाद में लाजवाब हों। ज़्यादातर घरों में सुबह और शाम को साउथ इंडियन डिशेज़ बनाई जाती हैं, क्योंकि ये टेस्टी और हल्की होती हैं। अगर आपको भी दक्षिण भारतीय खाने का शौक़ है, तो आज हम आपके लिए एक मज़ेदार और अनोखी रेसिपी – मड्डूर वडा लेकर आए हैं।
मड्डूर वडा रेसिपी
सामग्री:
- चावल का आटा – 1 कप
- मैदा – आधा कप
- लाल मिर्च पाउडर – आधा बड़ा चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
- हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता – 8-10 पत्ते (बारीक कटे हुए)
- हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- अदरक – 1 बड़ा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- सफेद तिल – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
- तेल – तलने के लिए
बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा और मैदा छानकर लें।
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, अदरक, कटे हुए प्याज, हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ता, सफेद तिल और मूंगफली डालें।
- अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह हाथ से मिला लें।
- इसके बाद, थोड़ा घी और गर्म तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूंथ लें, ताकि वह नरम हो जाए।
- गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हल्का तेल लगाकर हथेलियों से दबाकर टिक्की का आकार दें।
- अब इन टिक्कियों को गरम तेल में डालकर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।
- जब ये ब्राउन और क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें निकालकर गरमा-गरम प्याज और करी पत्ते की चटनी के साथ परोसें।
टिप्स
- मड्डूर वड़ा बनाते समय चावल का आटा ज्यादा और मैदा कम ही डालें, इससे वड़े अच्छे बनेंगे।
- मिश्रण में करी पत्ता जरूर मिलाएं, यह स्वाद बढ़ा देगा।
- अगर आप इसमें मूंगफली डालेंगे, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।
- इसके अलावा, गर्म तेल मिलाने से वड़े ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
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